Czym jest filtracja piwa?

Piwo od dawien dawna cieszy się popularnością wśród osób dorosłych na całym świecie. Od małych lokalnych browarów rzemieślniczych po gigantów przemysłu piwowarskiego, wszyscy dążą do tego, aby dostarczyć konsumentom jak najlepszy produkt, zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Jednym z kluczowych aspektów procesu produkcji tego trunku, mającym wpływ na jego ostateczne walory, jest filtracja. Na czym polega ten proces?

Jakie są etapy i metody filtracji piwa?

Filtracja piwa to proces usunięcia nadmiaru drożdży, białek, resztek chmielu oraz innych niepożądanych substancji, które powstają podczas produkcji trunku. Celem tego zabiegu jest uzyskanie klarownego i jasnego płynu o jednolitej barwie i odpowiedniej teksturze. Filtracja jest istotnym krokiem w procesie produkcji piwa, gdyż dzięki niej możliwe jest wyeliminowanie ewentualnych zanieczyszczeń oraz poprawienie walorów gotowego napoju. W związku z tym mając własny browar, należy zaopatrzyć się w odpowiedni sprzęt u producenta urządzeń do produkcji piwa.

Istnieje wiele metod filtracji piwa, a ich wybór zależy od wielu czynników. Należy tu wymienić między innymi typ piwa, wielkość produkcji czy wymagania jakościowe. Do najpopularniejszych metod filtracji należy ta mechaniczna, która polega na przepuszczeniu trunku przez specjalne filtry, zatrzymujące cząsteczki stałe. Stosowane są tu zarówno filtry siatkowe, jak i płytowe. Inną metodą jest filtracja przez membrany, w której wykorzystuje się cienkowarstwowe membrany o mikroskopijnych porach, zatrzymujących drożdże i inne niepożądane substancje.

Filtracja a wpływ na smak i jakość piwa

Proces filtracji nie tylko wpływa na wygląd piwa, ale także ma istotne znaczenie dla jego smaku oraz jakości. Dzięki usunięciu drożdży, białek i innych zawiesin, możliwe jest uzyskanie bardziej klarownego i czystego smaku, który jest pożądany przez wielu konsumentów. Filtracja umożliwia również wyeliminowanie ewentualnych drobnoustrojów mogących negatywnie wpłynąć na proces fermentacji, co wpływa na stabilność produktu oraz jego trwałość.